Hygien, ordning och reda.

Erfarenhet av livsmedel och matlagning har genom åren kompletterats med utbildningar och löpande information. Syftet är att du som kund skall känna dig trygg när du handlar mat som du ej tillagat själv.

Samma krav ställs på oss som på Cafe´Opera eller vilket storkök som helst. Vi har administrativa rutiner för detta. Några exempel på detta är kontroll och journal föring av kyl och frys temperaturer. Kyl och frys lagring, värmebehandling, varmhållning, nedkylning, infrysning, samt spårbarhet osv.

Med erfarenhet och fasta rutiner är detta en kvalitetssäkring. En försäkran och en absolut förutsättning för att du som gäst eller arrangör skall känna trygghet med oss.